Cabaña de Azucar Frampton

Para hacer el jarabe, es necesario que la savia hierva a una temperatura constante de 104 ° C, durante cinco horas. Sin embargo, algunas investigaciones han demostrado que con las ollas de barro los indios no podian llegar a estas temperaturas. Ellos sabían cómo obtener la savia y cómo hacer el azúcar de arce, sin embargo, sin el almíbar. A la llegada de los colonos franceses, los indios compartieron con ellos su conocimiento sobre el arce.. Los colonos utilizaban ollas de hierro fundido y fueron capaces de calentar la savia y conseguir el sirope de arce.